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關于最近沸沸騰騰的蠶豆病

發布日期:2019-05-10 作者: 點擊:

蠶豆病是紅細胞6-磷酸葡萄糖脫氫酶缺陷癥的俗稱,是一種遺傳性缺陷性疾病。得了蠶豆病后會出現黃疸、貧血、面色蒼白、小便呈醬油色等癥狀,甚至引發多個臟器衰竭致死,這種病發病兇險,由于是吃蠶豆引起的,以黃疸為主要癥狀,因而叫“蠶豆病”,俗稱“蠶豆黃”。


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此病高發于兒童,且大多在8歲內,成年后少見,究其原因:一方面是因為嬰幼兒的耐受性弱于成人,另一方面可能是因為其發病機理可能更復雜,需要進一步探究。


首先我們要知道的一點就是,蠶豆病并不是吃出來的疾病,而是一種隱性的遺傳疾病,所以并不是每個孩子都不能吃蠶豆的,如果在不能確定自己的寶寶究竟有沒有蠶豆病,那么最好還是不吃好一點,而且不是每一次吃蠶豆都會引發的,就算之前吃蠶豆沒有引發的,后來也有可能會出現,所以大家一定要注意了,如果確實不放心,大家可以帶孩子去醫院做一個基因檢測,確定孩子是否有基因缺陷,如果沒有,那么就可以放心大膽的給孩子吃了,如果檢測出來孩子有蠶豆病,那么寶媽們就要注意了。


8歲以內最好別吃蠶豆,現在正是蠶豆上市的季節,全世界約2億人罹患蠶豆病,我國發病呈南高北低的特點,主要分布在海南、廣東、云南、貴州、四川等長江以南各省。一旦小兒食用蠶豆后,出現皮膚發黃、尿色加深、精神欠佳,這就是“蠶豆病”的信號,就要及時帶孩子到醫院救治。如果家有蠶豆病史者的,孩子不但要禁食蠶豆,還要避免接觸蠶豆花粉、樟腦丸、龍膽紫(紫藥水),以及磺胺類藥物。因為這些東西都含有氧化劑。


蠶豆的食用指南

一、制成蠶豆芽,其味更鮮美。

二、蠶豆不可生吃,應將生蠶豆多次浸泡呈焯水后再進行烹制。

三、蠶豆粉是制作粉絲、粉皮等的原料,也可加工成豆沙,制作糕點。

四、蠶豆可蒸熟加工制成罐頭食品,還可制醬油、豆瓣醬、甜醬、辣醬等,又可以制成各種小食品。

五、蠶豆去殼:將干蠶豆放入陶瓷或搪瓷器皿內,加入適量的堿,倒上開水悶一分鐘,即可將蠶豆皮剝去,但去皮的蠶豆要用水沖除其堿味。

六、蠶豆的食用方法很多,可煮、炒、油炸,也可浸泡后剝去種皮作炒菜或湯。蠶豆性滯,不可生吃,應將生蠶豆多次浸泡或焯水后再進行烹制。不可多吃,以防脹肚傷脾胃。


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關鍵詞:蠶豆,氧化劑,兒童

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